
Dobrodošli u najljepšu općinu na brežuljku, općinu Sveti Juraj na Bregu. Pridruži se i ti stvaranju najzanimljivije web stranice te nam pošalji svoju vijest ili zanimljivost pa možda baš tvoju riječ vide brojni svakodnevni posjetitelji.
Poznata međimurska vinarija Dvanajščak Kozol prva će u Hrvatskoj prezentirati i ponuditi svoja vina prema položajima. Na današnjem predstavljanju njihove nove strategije u čakovečkom restoranu Stari grad Kruno Filipović, jedan od vodećih hrvatskih vinskih znalaca i predavač na Wine Academy Croatia, je naglasio kako se radi o globalnom trendu čiju su primjenu već najavljivali neki hrvatski vinari, ali tek ga je obitelj Dvanajščak Kozol provela u praksi.
– Ovakav pristup podjeli i hijerarhiji vina olakšava njihovu razumljivost i dostupnost potrošačima, ali jednako je važan i onima koji ga prodaju ili plasiraju u svojim ugostiteljskim objektima. To ne utječe na njihov identitet, jer on proizlazi iz teroara koji se ovim procesom još više promovira i naglašava. Pri tome je posebno važan položaj vinograda zato što je to rodni list vina koji ga čini drugačijim, a u ovom je pristupu vrlo važno i to što se značajno inzistira na vremenu za nastanak vina, rekao je Filipović.
Tijekom prezentacije održana je i degustacija četiri Vina položaja kako bi se okusila razlika u odnosu na Vina regije i Vina mjesta.
Tea Dvanajščak Vuković koja, uz brata Viktora, suvereno nadograđuje proizvodnju vina koju su započeli otac Zdravko i majka Rajka, rekla je da su neka njihova vina već godinama označena kao položajna.
– Iskustvo stečeno u tim godinama navelo nas je da svim našim vinima damo zajednički nazivnik i uklopimo ih u tri položaja.
Pojasnila je i kako to funkcionira u praksi.
– Vrlo jednostavno. Imamo piramidu od tri dijela i na najnižem su naša bazna vina, ona koja početkom ožujka na tržište izlaze vrlo svježa, voćna i pitka. Označavamo ih kao Vina Međimurja. U sredini su Vina mjesta. To su sva vina koja će na našim etiketama biti prezentirana kao Vina Svetog Jurja, iako mogu biti mješavina različitih pozicija. Odležavaju u Inox bačvama, na finim talozima i na tržište izlaze početkom svibnja. Na samom vrhu su Vina položaja, koja označavamo prema tri istaknuta položaja: Mohokos, Okrugli Vrh i Grofovo. U svijetu se koristi naziv Single Vineyard, jer dolaze isključivo s tih položaja. Njihovo odležavanje traje minimalno 12 mjeseci na finim talozima, nakon čega još idu u drvene bačve i tek onda izlaze na tržište, što znači da će biti plasirana nakon 2-3 sezone.
Navela je i u kojoj je mjeri to pomak prema ekološkoj proizvodnji.
– Ekološka proizvodnja nam je tema već nekoliko godina, a razmišljamo i o biodinamičkoj proizvodnji. Oduvijek smo težili prirodnim okusima i zato nam je ekološka proizvodnja jako bitna.
Zanimalo nas je i kakvu reakciju tržišta očekuju s obzirom da su kod nas prvi započeli ovaj proces i na neki su način njegovi predvodnici u Hrvatskoj.
– Već neko vrijeme veliki broj ljudi u vinskim krugovima priželjkuje ovako nešto. Time bismo i kod nas, sukladno svjetskim parametrima, poslali jasnu poruku što koje vino znači, poručila je Tea Dvanajščak Vuković.
Ova će godina biti prijelazna za Vina Dvanajščak Kozol kada su u pitanju njihove etikete, a nakon toga one Vina položaja biti će tamnije boje, dok će na poleđini biti ispisane sve njihove karakteristike.
preneseno s: www.medjimurski.hr
objavio: Miljenko Ovčar
Dobrodošli u najljepšu općinu na brežuljku, općinu Sveti Juraj na Bregu. Pridruži se i ti stvaranju najzanimljivije web stranice te nam pošalji svoju vijest ili zanimljivost pa možda baš tvoju riječ vide brojni svakodnevni posjetitelji.
Pridruži se i ti stvaranju najzanimljivije web stranice te nam pošalji svoju vijest ili zanimljivost pa možda baš tvoju riječ vide brojni svakodnevni posjetitelji.
Ukoliko imate zanimljivih fotografija vezane uz našu općinu, bilo bi nam drago da ih podjelite sa nama i ostalim posjetiocima naših stranica. Jednostavno odaberite fotografije koje želite i kliknite na "Pošalji" i budemo ih stavili online čim prije.
Možete učitati najviše 7 fotografija. Veličina fotografije ne smije biti veća od 2MB.